Rutas del vino de Burdeos

Tu agradable chófer privado te estará esperando con un elegante Mercedes en el aeropuerto y te trasladará al centro histórico de Burdeos donde te alojarás en un fabuloso hotel de lujo ubicado justo frente al Gran Teatro de la ciudad. Regístrate, relájate y siéntete cómodo. Tu guía te recogerá por la tarde para llevarte a una divertida e interesante ruta privada por esta preciosa ciudad. Comienza con un paseo por la Plaza de la Comedia, lugar que se asienta sobre el antiguo foro romano. Admira el hermoso Gran Teatro, construido a finales del siglo XVIII y hoy en día lugar destinado a representaciones de ópera y a otros múltiples eventos. Durante las próximas horas, contempla los lugares más emblemáticos de Burdeos como la impresionante Plaza de la Bolsa, el magnífico Grosse Cloche y la etérea Catedral de San Andrés, la cual data del siglo XI. Escucha las anécdotas y leyendas locales mientras sigues los pasos de personalidades históricas como Thomas Jefferson, Víctor Hugo, Emile Zola, Eleanor d’Aquitaine y Napoleón.

Termina la tarde con una copa de vino en una vinatería con encanto. Antes de cenar, tendrás tiempo para refrescarte un poco.

La cena tendrá lugar en el restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin, Le Grand Maison. Un asunto de mucha clase. Pierre Gagnaire embarcó en la aventura de cocinar en este restaurante en el año 2016 y ha elaborado, desde entonces. una inmensidad de platos variados. Serás agasajado con magníficas delicias que irán maridadas con vinos de Burdeos. El menú aquí sigue siempre los cambios de temporada y podrás saborear manjares tales como “Langosta azul picada con verbena, espinacas y tallos de apio”, “Atún rojo poco hecho a la parrilla, marinado en caldo aromático y acompañado de ligera tosta de anchoas salteadas” o “Ternera de granja bañada en hierbas de curry, acedera hervida a fuego lento, frambuesas, y lombarda roja”. Terminarás, claro está, con “El Gran Postre Pierre Gagnaire”. Esta será, definitivamente, tu bienvenida más impresionante a Burdeos.

La preciosa región de Leognan te obsequiará hoy con visitas a dos de las mejores haciendas de Graves. Comienza con una parada en Carbonnieux, una de las haciendas vitivinícolas más antiguas de Burdeos. El cultivo de las vides en esta hacienda data del siglo XII cuando fue fundada por los monjes benedictinos de la Abadía de la Santa Cruz de Burdeos. Sus vinos llegaron a alcanzar tal fama internacional en el siglo XVIII que los monjes confiaron en la extraordinaria pureza de sus blancos y decidieron acuñarlos como “Agua Mineral de Carbonnieux”, llegando a exportarlos a destinos tales como Constantinopla, lugar donde el Gran Turco parecía adorarlos. El símbolo de esta hacienda aún hoy guarda relación con sus orígenes al contar con una cruz engalanada junto a la letra S. Aunque sus vinos tintos son estupendos, sus blancos son de clase superior y para comenzar tu día, disfrutarás de una cata vertical de sus mejores versiones.

Continúa con un almuerzo en el restaurante Table du Lavoir de la hacienda vitivinícola y spa, Caudalie. Este espacio cálido y rústico tiene un enorme fuego abierto y un gran ambiente acogedor. La cocina es nacional y podrás probar “Magret de pato asado con higos” o bien “Filete a la brasa con salsa béarnaise y patatas artesanas”. Después de comer, visitarás la prestigiosa bodega Smith Haut Lafitte en la misma propiedad. El anfitrión de toda la ruta será una persona excelente que tras enseñarte sus históricas chais (bodegas), te acompañará a su sala de catas con vistas a sus hermosos viñedos. Esta noche te alojarás en un impresionante Château cercano, de propiedad privada y donde te sentirás como el amo de tu propia mansión ¡con chef privado y todo! Acomódate en tu hotel y relájate. Más tarde podrías pasear por los viñedos de esta fabulosa hacienda, darte un baño con las lujosas sales de baño que encontrarás en tu set de bienvenida o contemplar el atardecer mientras saboreas un aperitivo. La cena será elaborada especialmente para ti en su comedor privado. Tu anfitrión será extremadamente hospitalario y divertido, ¡un verdadero capricho que disfrutarás sin ninguna duda!

Hoy visitarás Cap Ferret, también conocida como la “Hamptons” de Burdeos al ser una región muy chic rodeada de grandes villas propiedad de adinerados futbolistas y de conocidas estrellas de cine. Tu chófer privado te recogerá en los viñedos de Graves y viajarás hacia el oeste en dirección al Océano Atlántico donde tomarás un barco privado cerca de las dunas de Pyla, las dunas naturales más grandes de toda Europa. ¡Tu plan para este día es verdaderamente especial y único!

Explora la pintoresca cuenca de Arcachón en barco y visita las míticas chozas de ostras además de las cabañas de pescadores donde podrás saborear las mundialmente conocidas ostras locales. Todo ello acompañado de champagne, ¡por supuesto! Navega hacia Cap Ferret, pueblo selvático con playa, y toma asiento en el Café Pinasse donde podrás disfrutar de sus hermosas vistas hacia el mar. Este elegante local atrae a celebridades locales, miembros de la alta sociedad y, por encima de todo, a los buenos amantes del marisco. Aquí degustarás un marisco espectacular: Caviar de Aquitania, langostinos, mejillones en salsa de ajo y vino blanco y, naturalmente, los mejores vinos locales para acompañar. Después de la comida, tu conductor te llevará de nuevo a tu Château privado donde podrás relajarte, disfrutar de tiempo libre y tomar una cena ligera esta noche.

Esta mañana, tras un abundante desayuno compuesto por crêpes con fresas y nata recién montada, jamón, quesos locales y croissants con mantequilla, podrás explorar la propia bodega del lugar. Participarás, además, en una ruta privada con catas verticales en Haut Bailly, histórica hacienda vitivinícola cuyo propietario, de origen franco-americano y con una personalidad única, compartirá contigo expertos comentarios sobre el vino adornados con un agradable toque de humor. Tras una divertida mañana probando vinos sin cesar, te trasladarás hacia el norte, a la región vitivinícola de Médoc. Esta es la famosa orilla izquierda de Burdeos donde encontrarás denominaciones de origen tales como Pauillac, Margaux, St Estèphe y St Julien. A ello le seguirá un almuerzo en Le Saint-James donde los ingredientes locales son la clave de su éxito y donde incluso sus proveedores aparecen mencionados en su carta. Puedes probar platos como “Pechuga de pichón asada de Mrs. Leguen con pepino con saté y berenjena marinada con vinagre de miel 100% comestible”, “Huevos de pichón” o “Caviar Oscietre Vintage con gambas de estuario y ostras de Joël Dupuch”, “Navajas y berberechos servidos con ruibarbo natural” y “Crema de leche refrescada con sorbete”. Un verdadero capricho para los más sibaritas.

Por la tarde llegarás al siguiente alojamiento para tus próximos días: el verdaderamente impresionante Château La Lagune. Serás bienvenido por tu mayordomo privado como si de un miembro de la realeza te trataras y podrás acomodarte en tu habitación exquisitamente decorada con muebles de época. Refréscate y explora la propiedad recorriendo sus extensos viñedos y parques. La cena VIP privada para esta noche tendrá lugar en la más bonita y acogedora cocina francesa que jamás hayas imaginado. Tendrás tu propio chef a tu disposición quien te agasajará con platos que variarán según la temporada aunque podrán tratarse de delicias tales como sopa de langosta, salmón escalfado en vino y trufas negras y, para terminar, un soberbio y recién hecho soufflé de chocolate. En la mesa contarás con los deliciosos vinos de la propiedad y podrás probar sus variedades premier. Descubrirás así, por ti mismo, por qué sus vinos han sido tan bien recibidos por los grandes críticos del mundo de la enología y por coleccionistas de vino a nivel internacional. Después de la cena, ¿por qué no saborear un buen coñac en el salón? Magnífico.

Disfruta de este día en las propiedades de la más elegante denominación de origen de la orilla izquierda de Burdeos: Margaux. Visitarás algunas de nuestras haciendas favoritas aquí como las de Kirwan y Giscours. Incluso podrás admirar los viñedos desde el aire hoy ¡a bordo de tu helicóptero privado! Comienza el día con una ruta privada y cata de vinos en Kirwan donde su más que agradable propietario te recibirá en persona y te acompañará en una fascinante ruta aérea sobre los viñedos. ¡Este es uno de los platos fuertes de tus vacaciones en Burdeos! Tras esta increíble experiencia, pasearás por la hacienda Kirwan y continuarás con una cata de cinco de sus mejores vinos vintage de los años 80, 90 y del nuevo milenio así como de un almuerzo privado. Aquí serás agasajado con platos tales como “Escalopes de foie gras poêlées et fruits de saison” (Escalopes de foie gras y frutas de temporada), “Magret de canard en croûte de sel et légumes de saison” (Magret de pato en corteza de sal y verduras de temporada), “Assortiment de fromages servi avec with Château Kirwan 1981” (Tabla de quesos acompañada de un Château Kirwan de 1981) y, para terminar, “Tarte Tatin” (Pastel de manzana).

Continuarás hacia Château Giscours por la tarde, lugar cuyos orígenes datan ya del siglo XIV, época en la que este lugar no era más que una mazmorra fortificada. La producción del vino en esta hacienda tuvo su punto de partida a mediados del siglo XVI y, un siglo después, comenzó a ser servido en la mesa del Rey Sol, Luis XIV de Francia. Contarás con la compañía de tu apuesto anfitrión holandés quien ha vivido en Burdeos durante los últimos 20 años y quien es un verdadero apasionado de esta región del vino, su tierra de adopción. Recorre la hacienda y conoce toda la historia de Giscours mientras contemplas la belleza de sus alrededores. A media tarde podrás disfrutar de tiempo libre a tu gusto (podrías hacer algunas compras de vino en Margaux, por ejemplo) y volverás a tu Château privado. La cena para esta noche estará basada en tus preferencias, teniendo a tu chef privado a tu entera disposición.

¡La ruta va mejorando a cada paso! Esta noche te dirigirás a la medieval Saint Emilion, tu base para los próximos días, aunque antes visitarás las propiedades denominación de origen de St Estèphe, Pauillac y St Julien y cenarás en uno de los mejores restaurantes de Burdeos. Comienza el día con una ruta y cata de vinos privadas en la espectacular Cos d’Estournel: con toda seguridad, una de las mejores haciendas vitivinícolas de Burdeos y muy probablemente una de las bodegas más bonitas del lugar al estar decorada con espectaculares pagodas al más puro estilo oriental. Las bodegas de Cos d’Estournel han vivido una renovación sustanciosa y multimillonaria a lo largo de los últimos tres años. Las nuevas y hermosas bodegas de estilo barroco decoradas con elefantes y velas son obra del diseñador Jacques García quien también diseñó el “Hotel Costes” de París o el “Gran Hotel Regente” de Burdeos. Además, su sala de barricas ha sido diseñada por el mismo arquitecto que diseñó la tienda Louis Vuitton de los Campos Elíseos.

Contempla la preciosa bodega y continúa con una cata de diferentes vintage de Cos d’Estournel además de su único y delicioso vino blanco. Toda una novedad de la región. La siguiente parada será una visita a la vecina Pauillac, con sus poderosos vinos tintos “monster” tan adorados por Robert Parker. Visitarás una de las haciendas más divinas y agradables de la zona, el Château Pichon Comtesse de Lalande. Uno de nuestros favoritos. Esta hacienda está ubicada justo frente a la hacienda de cuento de hadas, Pichon Longueville, ribeteada por los viñedos de los primeros brotes de Latour. Nos encanta este viñedo no sólo por sus fantásticos vinos sino también por la belleza de la propiedad y por su cálida bienvenida. También podrás visitar su pequeño y curioso museo del vidrio con vistas a los viñedos y al estuario de Gironde. ¡Estupendo!

No te preocupes, ¡el almuerzo viene ahora! Y qué almuerzo… un delicioso menú en Cordeillan Bages, un establecimiento Relais & Châteaux con una cocina de renombre. La cocina es atrevida, extravagante y creativa, como salida de otro planeta. Probarás una variedad de sabrosos platos acompañados de vinos de toda Francia. ¡Deja que tus papilas exploren nuevas dimensiones! La última actividad del día será una divertida y relajada clase de mezcla de vinos en St Julien (solo a unos minutos de distancia) en la muy apreciada hacienda Château Lagrange. Conoce cómo los viticultores hacen el “assemblage” aquí y cómo realizan la mezcla del Burdeos. Por la tarde llegarás a tu hotel boutique, ubicado en medio de los campos de viñedos. Probablemente no estés aún muy hambriento para cenar, pero puedes dirigirte a St Emilion para picar algo. Acomódate y disfruta de los pintorescos alrededores.

Ayer fue un día muy completo con lo que hoy tendrás la mañana libre para descansar hasta tarde, relajarte o nadar en la hermosa piscina natural con vistas a los viñedos. A mediodía, tu chófer te recogerá y viajarás hacia la propiedad denominación de origen Sauternes a lo largo de una de las carreteras rurales más hermosas de la región del vino francés. Llegarás a la hacienda Coutet en Barsac, nuestro lugar favorito de esta región con su histórico château, su torre inglesa del siglo XIII y sus más que encantadores propietarios de origen americano-francés. En lugar de realizar otra ruta seguida de una cata al uso, hoy podrás degustar sus vinos de la manera para la que han sido concebidos: acompañados de un gran almuerzo.

En la privada casa familiar disfrutarás de un almuerzo con múltiples platos que serán preparados para ti y que irán acompañados de sus mejores vinos (caprichos de Barsac-Sauternes). Todo ello en la agradable compañía de los mismísimos propietarios. Esta será una experiencia íntima y deliciosa y, si el tiempo acompaña, podrás incluso saborear el aperitivo en su terraza panorámica, con vistas a los viñedos. El almuerzo tendrá lugar en el hogareño comedor, rincón que cuenta con una decoración sencilla y discreta a pesar de contar con un Chagall original en una de sus paredes. Incluirá platos sabrosamente elaborados como codorniz piccatta, langosta con mantequilla, rape en salsa de limón o terrina de pollo. Este es el toque único y especial de este tour por una de las haciendas viticultoras más top de todo Sauternes.

No hay prisa hoy, podrás disfrutar de tiempo libre y dirigirte a St Emilion después. El resto de la tarde será tuya para poder explorar esta joya medieval. La cena esta noche podrás elegirla a tu gusto de entre todos los buenos bistrós y vinaterías que podrás encontrar en este precioso pueblo.

¡Qué pena! Hoy es tu último día en esta ruta por Burdeos. Es mejor que hagamos de él un día muy especial. ¿Qué tal si degustamos vinos increíbles, visitamos bodegas medievales, exploramos iglesias subterráneas y terminamos con un menú espectacular en uno de los más famosos y frecuentados restaurantes gourmet de St Emilion? Comenzarás el día en el corazón de la antigua aldea de St Emilion, lugar declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Escapa de las hordas de turistas que fluyen sobre la tierra y sumérgete en una ruta privada ¡y subterránea! Sigue los pasos de caballeros cruzados, santos y peregrinos. Admira la increíble catedral monolítica desde el interior y escucha las numerosas leyendas del lugar que van desde la plaga catastrófica del siglo XIV a las más modernas profanaciones de tumbas. Tras una mañana fascinante, serás recibido en persona en el Château Beausejour (lugar que generalmente se encuentra cerrado al público) por uno de sus propietarios. La ruta incluye un paseo por los viñedos, una presentación de sus bodegas (algunas subterráneas) y posteriormente una cata vertical de tres de sus vinos vintage Château Beauséjour Premier Grand Cru Classé en la pequeña sala del château. ¡Una experiencia verdaderamente única!

Después disfrutarás de un almuerzo con vino en Le Clos Mirande, este rústico aunque chic restaurante con vistas a los viñedos de Montagne Saint-Emilion está capitaneado por su chef y propietario Laurent Supiot. Laurent crea tentadoras especialidades de Burdeos presentadas con mucha gracia. Hemos seleccionado Château Fonplégade para ti, por su preciosa ubicación, por sus impecables vinos y por sus excelentes anfitriones. Este es el lugar perfecto para concluir tu épica cata de vinos de hoy por la región. Después de un tour privado y de una cata de 2 ó 3 de sus espectaculares versiones, volverás a tu hotel para relajarte y refrescarte. La cena hoy será superlativa, en el restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin, Hostellerie de Plaisance en St Emilion. El Chef Ronan Kervarrec se encuentra al timón de esta propiedad donde podrás degustar un soberbio menú que incluirá platos de temporada tales como pescado magro capturado con vinilo, muslos en conserva aromatizados con hierbas de mejorana y queso de leche de oveja, patatas gratinadas, delicadas lonchas de jamón y, para terminar, postres como el amaretto de cereza, el soufflé de almendra con sorbete de cereza o unos crujientes macaroons. Tras una cena espléndida, date un paseo alrededor de la iluminada St Emilion y disfruta de su eterna magia nocturna.

Tu chófer te llevará hoy al aeropuerto de Burdeos para que tomes tu vuelo de salida y aquí concluirá tu inolvidable ruta del vino por Burdeos. Dejarás este lugar con numerosos y agradables recuerdos, sin olvidar algunas de las fotos irrepetibles que habrás podido captar o algunos de los obsequios que habrás recibido de parte de Cellar Tours. ¡Esperamos verte pronto en tu próxima ruta con nosotros!