Rutas del vino de Burdeos

Termina la tarde con una copa de vino en una vinatería con encanto. Antes de cenar, tendrás tiempo para refrescarte un poco.

La cena tendrá lugar en el restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin, Le Grand Maison. Un asunto de mucha clase. Pierre Gagnaire embarcó en la aventura de cocinar en este restaurante en el año 2016 y ha elaborado, desde entonces. una inmensidad de platos variados. Serás agasajado con magníficas delicias que irán maridadas con vinos de Burdeos. El menú aquí sigue siempre los cambios de temporada y podrás saborear manjares tales como “Langosta azul picada con verbena, espinacas y tallos de apio”, “Atún rojo poco hecho a la parrilla, marinado en caldo aromático y acompañado de ligera tosta de anchoas salteadas” o “Ternera de granja bañada en hierbas de curry, acedera hervida a fuego lento, frambuesas, y lombarda roja”. Terminarás, claro está, con “El Gran Postre Pierre Gagnaire”. Esta será, definitivamente, tu bienvenida más impresionante a Burdeos.

Continúa con un almuerzo en el restaurante Table du Lavoir de la hacienda vitivinícola y spa, Caudalie. Este espacio cálido y rústico tiene un enorme fuego abierto y un gran ambiente acogedor. La cocina es nacional y podrás probar “Magret de pato asado con higos” o bien “Filete a la brasa con salsa béarnaise y patatas artesanas”. Después de comer, visitarás la prestigiosa bodega Smith Haut Lafitte en la misma propiedad. El anfitrión de toda la ruta será una persona excelente que tras enseñarte sus históricas chais (bodegas), te acompañará a su sala de catas con vistas a sus hermosos viñedos. Esta noche te alojarás en un impresionante Château cercano, de propiedad privada y donde te sentirás como el amo de tu propia mansión ¡con chef privado y todo! Acomódate en tu hotel y relájate. Más tarde podrías pasear por los viñedos de esta fabulosa hacienda, darte un baño con las lujosas sales de baño que encontrarás en tu set de bienvenida o contemplar el atardecer mientras saboreas un aperitivo. La cena será elaborada especialmente para ti en su comedor privado. Tu anfitrión será extremadamente hospitalario y divertido, ¡un verdadero capricho que disfrutarás sin ninguna duda!

Explora la pintoresca cuenca de Arcachón en barco y visita las míticas chozas de ostras además de las cabañas de pescadores donde podrás saborear las mundialmente conocidas ostras locales. Todo ello acompañado de champagne, ¡por supuesto! Navega hacia Cap Ferret, pueblo selvático con playa, y toma asiento en el Café Pinasse donde podrás disfrutar de sus hermosas vistas hacia el mar. Este elegante local atrae a celebridades locales, miembros de la alta sociedad y, por encima de todo, a los buenos amantes del marisco. Aquí degustarás un marisco espectacular: Caviar de Aquitania, langostinos, mejillones en salsa de ajo y vino blanco y, naturalmente, los mejores vinos locales para acompañar. Después de la comida, tu conductor te llevará de nuevo a tu Château privado donde podrás relajarte, disfrutar de tiempo libre y tomar una cena ligera esta noche.

Por la tarde llegarás al siguiente alojamiento para tus próximos días: el verdaderamente impresionante Château La Lagune. Serás bienvenido por tu mayordomo privado como si de un miembro de la realeza te trataras y podrás acomodarte en tu habitación exquisitamente decorada con muebles de época. Refréscate y explora la propiedad recorriendo sus extensos viñedos y parques. La cena VIP privada para esta noche tendrá lugar en la más bonita y acogedora cocina francesa que jamás hayas imaginado. Tendrás tu propio chef a tu disposición quien te agasajará con platos que variarán según la temporada aunque podrán tratarse de delicias tales como sopa de langosta, salmón escalfado en vino y trufas negras y, para terminar, un soberbio y recién hecho soufflé de chocolate. En la mesa contarás con los deliciosos vinos de la propiedad y podrás probar sus variedades premier. Descubrirás así, por ti mismo, por qué sus vinos han sido tan bien recibidos por los grandes críticos del mundo de la enología y por coleccionistas de vino a nivel internacional. Después de la cena, ¿por qué no saborear un buen coñac en el salón? Magnífico.

Continuarás hacia Château Giscours por la tarde, lugar cuyos orígenes datan ya del siglo XIV, época en la que este lugar no era más que una mazmorra fortificada. La producción del vino en esta hacienda tuvo su punto de partida a mediados del siglo XVI y, un siglo después, comenzó a ser servido en la mesa del Rey Sol, Luis XIV de Francia. Contarás con la compañía de tu apuesto anfitrión holandés quien ha vivido en Burdeos durante los últimos 20 años y quien es un verdadero apasionado de esta región del vino, su tierra de adopción. Recorre la hacienda y conoce toda la historia de Giscours mientras contemplas la belleza de sus alrededores. A media tarde podrás disfrutar de tiempo libre a tu gusto (podrías hacer algunas compras de vino en Margaux, por ejemplo) y volverás a tu Château privado. La cena para esta noche estará basada en tus preferencias, teniendo a tu chef privado a tu entera disposición.

Contempla la preciosa bodega y continúa con una cata de diferentes vintage de Cos d’Estournel además de su único y delicioso vino blanco. Toda una novedad de la región. La siguiente parada será una visita a la vecina Pauillac, con sus poderosos vinos tintos “monster” tan adorados por Robert Parker. Visitarás una de las haciendas más divinas y agradables de la zona, el Château Pichon Comtesse de Lalande. Uno de nuestros favoritos. Esta hacienda está ubicada justo frente a la hacienda de cuento de hadas, Pichon Longueville, ribeteada por los viñedos de los primeros brotes de Latour. Nos encanta este viñedo no sólo por sus fantásticos vinos sino también por la belleza de la propiedad y por su cálida bienvenida. También podrás visitar su pequeño y curioso museo del vidrio con vistas a los viñedos y al estuario de Gironde. ¡Estupendo!

No te preocupes, ¡el almuerzo viene ahora! Y qué almuerzo… un delicioso menú en Cordeillan Bages, un establecimiento Relais & Châteaux con una cocina de renombre. La cocina es atrevida, extravagante y creativa, como salida de otro planeta. Probarás una variedad de sabrosos platos acompañados de vinos de toda Francia. ¡Deja que tus papilas exploren nuevas dimensiones! La última actividad del día será una divertida y relajada clase de mezcla de vinos en St Julien (solo a unos minutos de distancia) en la muy apreciada hacienda Château Lagrange. Conoce cómo los viticultores hacen el “assemblage” aquí y cómo realizan la mezcla del Burdeos. Por la tarde llegarás a tu hotel boutique, ubicado en medio de los campos de viñedos. Probablemente no estés aún muy hambriento para cenar, pero puedes dirigirte a St Emilion para picar algo. Acomódate y disfruta de los pintorescos alrededores.

En la privada casa familiar disfrutarás de un almuerzo con múltiples platos que serán preparados para ti y que irán acompañados de sus mejores vinos (caprichos de Barsac-Sauternes). Todo ello en la agradable compañía de los mismísimos propietarios. Esta será una experiencia íntima y deliciosa y, si el tiempo acompaña, podrás incluso saborear el aperitivo en su terraza panorámica, con vistas a los viñedos. El almuerzo tendrá lugar en el hogareño comedor, rincón que cuenta con una decoración sencilla y discreta a pesar de contar con un Chagall original en una de sus paredes. Incluirá platos sabrosamente elaborados como codorniz piccatta, langosta con mantequilla, rape en salsa de limón o terrina de pollo. Este es el toque único y especial de este tour por una de las haciendas viticultoras más top de todo Sauternes.

No hay prisa hoy, podrás disfrutar de tiempo libre y dirigirte a St Emilion después. El resto de la tarde será tuya para poder explorar esta joya medieval. La cena esta noche podrás elegirla a tu gusto de entre todos los buenos bistrós y vinaterías que podrás encontrar en este precioso pueblo.

Después disfrutarás de un almuerzo con vino en Le Clos Mirande, este rústico aunque chic restaurante con vistas a los viñedos de Montagne Saint-Emilion está capitaneado por su chef y propietario Laurent Supiot. Laurent crea tentadoras especialidades de Burdeos presentadas con mucha gracia. Hemos seleccionado Château Fonplégade para ti, por su preciosa ubicación, por sus impecables vinos y por sus excelentes anfitriones. Este es el lugar perfecto para concluir tu épica cata de vinos de hoy por la región. Después de un tour privado y de una cata de 2 ó 3 de sus espectaculares versiones, volverás a tu hotel para relajarte y refrescarte. La cena hoy será superlativa, en el restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin, Hostellerie de Plaisance en St Emilion. El Chef Ronan Kervarrec se encuentra al timón de esta propiedad donde podrás degustar un soberbio menú que incluirá platos de temporada tales como pescado magro capturado con vinilo, muslos en conserva aromatizados con hierbas de mejorana y queso de leche de oveja, patatas gratinadas, delicadas lonchas de jamón y, para terminar, postres como el amaretto de cereza, el soufflé de almendra con sorbete de cereza o unos crujientes macaroons. Tras una cena espléndida, date un paseo alrededor de la iluminada St Emilion y disfruta de su eterna magia nocturna.