Ruta del vino de Champagne

A tu llegada a la estación de tren de Reims tu chófer privado te estará esperando para llevarte a la agradable hacienda Taittinger. En una ruta privada por sus cuevas caliza romanas y por su maison, te entretendrás mientras aprendes sobre el arte de la producción del vino de Champagne y donde realizarás una cata de sus más variados estilos. Después continuarás hacia la prestigiosa hacienda Veuve Clicquot la cual fue fundada en 1772 por Philippe Clicquot, proveniente de una familia de banqueros y quien decidió utilizar los viñedos de la familia para crear un negocio del vino con grandes ambiciones. Fue, sin embargo, la viuda de su hijo, Madame Clicquot, quien se convirtió en la figura más notable en la historia de esta saga: en 1805, siendo mujer y habiendo enviudado a los 27 años de edad, su papel al frente del negocio familiar no tuvo precedentes. Se le acredita, además, la creación de un verdadero imperio del vino gracias a su marca y a sus importantes invenciones, las cuales, aún hoy, continúan en uso: su famosa “riddling table” es un claro ejemplo de ello. Conocerás la fascinante historia de esta familia mientras recorres sus bodegas de piedra caliza y terminas con un aperitivo acompañado por ¡el Champagne de la Grande Dame!

Disfruta de un almuerzo casual y a la carta en Brasserie Flo, uno de nuestros restaurantes favoritos en la región para una comida informal. Decorado con altos techos, cuadros de la Belle Époque, espejos en sus paredes y palmeras marroquíes, este restaurante capitaneado por el chef local David Mathieu es especialmente conocido por su pescado y por su marisco. Quizás te interese probar su magnífica tabla de mariscos o continuar con deliciosos platos como “pato al horno con vieiras” o “supremo capón campestre”.

Tras el almuerzo, podrás dar un paseo alrededor de la histórica Reims incluyendo una visita a la impresionante catedral gótica del siglo XII donde tuvo lugar la famosa coronación de Carlos VII ante Juana de Arco. Antes de dirigirte a tu lujoso hotel, visitarás una última hacienda esta tarde, la hacienda Pommery. Sus cuevas son unas de las más extensas y fascinantes de todo Champagne y podrás disfrutar de una visita privada y de una cata de tres estilos diferentes. Refréscate y relájate en tu alojamiento durante unas horas antes de la cena, la cual será un festín gastronómico en el propio restaurante gourmet del hotel, galardonado con 2 estrellas Michelin. Si además te apetece cerrar la noche con una última copa, podrás degustar un Krug en el mismo bar del hotel.

Empezaremos un poco más tarde hoy. Descansa y disfruta de un relajado desayuno. A última hora de la mañana, tu chófer te llevará a la preciosa Maison Gosset, a una media hora de distancia. Esta hacienda chic y vitivinícola es una de las más antiguas productoras de vino de Champagne. Data de 1574 y está ubicada al lado este de Épernay, en Aÿ. Visitarás la propiedad en un tour privado y probarás sus mejores champagnes incluyendo la Grande Réserve y sus Grand Millésime, Grand Rosé y Grand Blanc de Blancs. Antes de degustar tu almuerzo en la medieval Hautvillers, pásate por la siempre agradable Champagne Tribaut, empresa familiar cultivadora de champagne que vende sus uvas a algunas de las más famosas haciendas vitivinícolas, entre ellas, la hacienda Taittinger. Relájate con una cata de vinos informal saboreando algunos de sus favoritos como el Champagne de Rosé Réserve, el Cuvée de Réserve y el Grande Cuvée Spéciale acompañados de un aperitivo casero mientras admiras los viñedos y la montaña de Reims.

El almuerzo seguirá después en L’Abbaye en Hautvillers, lugar que recibe su nombre de la cercana abadía donde Dom Pèrignon perfeccionó el método de producción del champán (sus restos descansan en esta abadía siendo un lugar de peregrinaje para todo amante del buen vino). Este mítico restaurante sirve deliciosa comida local donde podrás pedir platos a la carta y probar especialidades como su terrina de pata de jamón, cremosas vieiras servidas al estilo de Champagne con setas morel y espárragos o sustanciosos platos a la cazuela. Tras el almuerzo, estira tus piernas y disfruta de un paseo alrededor de la pintoresca Hautvillers. Esta deliciosa aldea está ubicada en plena reserva natural de la Montaña de Reims, rodeada por la gran extensión de viñedos del lugar. Sus serpenteantes y estrechas calles están cubiertas de coloridas fachadas de madera y hermosas tiendas decoradas con carteles de forja. Antes de dirigirte a tu hotel esta tarde, sugerimos una visita a Au 36 en la famosa vía de Dom Pérignon, una vinatería y tienda de moda que bien merecen una visita. Si el tiempo acompaña, toma asiento en la terraza, degusta “une coupe” y siéntete más inspirado que nunca.

La cena esta noche será en el bonito Le Parc Les Crayères, un precioso restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin en Reims. El menú, creado por Philippe Mille, es un verdadero capricho para los sentidos. La decoración del lugar es exquisita, muy elegante… ¡esta noche deberás vestirte para la ocasión! Disfruta de los platos que este chef tiene para ofrecerte y degusta los buenos vinos con los que irán maridados. Tu chófer te llevará de vuelta a tu alojamiento después de esta fabulosa cena, momento culminante de este viaje.

Hoy cambiarás de ritmo y, principalmente, disfrutarás y visitarás zonas rurales y pueblos con encanto. Pero primero, una última experiencia del vino en la icónica hacienda Moët & Chandon, fundada en 1743 y lugar donde degustarás el Dom Pérignon como parte de una ruta privada. Sus bodegas de vino son unas de las más grandes en Champagne (¡ocupando más de 27 kilómetros!) y su vino Champagne es uno de los más famosos del planeta. De sus más de 2800 acres de viñedos sobre tierra caliza rica en nutrientes, más de la mitad producen Grand Crus y un cuarto producen Premier Crus. La ruta aquí es colectiva y profesional pero no por ello menos fascinante. Nadie debería abandonar la región de Champagne sin realizar una visita a este lugar ya que sus bodegas son extraordinarias. Disfruta del Dom y dile “adieu” a la glamurosa avenue de Champagne mientras admiras las propiedades de otros grandes nombres como Pol Roger, (adorada por Winston Churchill) o la favorita de moda, Perrier-Jouët.

La medieval Troyes vendrá después, lugar a donde llegarás tras un recorrido de una hora de duración atravesando un mosaico de viñedos de Chardonnay, Pinot Noir and Pinot Meunier. Una vez en la hermosa Troyes, pasea y disfruta de este bonito pueblo ¡cuyo romántico centro histórico ha sido diseñado con la forma de un corcho de Champagne! Esta aldea de cuento te maravillará gracias a su increíble patrimonio de vidrieras, a sus sublimes iglesias góticas, a sus patios y jardines del siglo XVI, a su laberinto de callejuelas de piedra y a su pequeño, pero no menos importante, museo de arte. El pueblo es también conocido por sus salchichas andouillette. La tarde es tuya para explorar a tu ritmo, disfrutando de fantásticas tiendas, de hermosos jardines y de un patrimonio arquitectónico con mucha historia.

Esta noche descansarás en un hotel boutique, un convento convertido en hotel de 5 estrellas ubicado en el corazón del casco antiguo y que una vez perteneció a los Caballeros de la Orden de Malta. Tu hotel cuenta con una pequeña piscina de ensueño donde podrás darte un chapuzón antes de la cena de esta noche, la cual será relajada pero acompañada por el encanto especial del maravilloso restaurante Le Valentino, lugar espectacular ubicado en medio de un patio medieval.

Disfruta del desayuno en un precioso patio esta mañana (si el tiempo te lo permite) y después tu chófer privado te recogerá a la hora que prefieras para llevarte a tu próximo destino. ¡Esperamos que hayas pasado unas vacaciones maravillosas durante esta lujosa ruta del vino de Champagne!

Tal y como Charles Dickens una vez dijo: “Champagne no es más que uno de esos extras de elegancia necesarios en la vida”. ¿Por qué no añadir un toque de esa elegancia a tus próximas vacaciones?