La aventura del vino Francés

Tu chófer privado y tu lujoso Mercedes te recogerán en el aeropuerto de París y te llevarán directamente a la gran ciudad. Regístrate y ponte en marcha rápidamente. Tu guía local te estará esperando en el vestíbulo del hotel. Disfruta de una ruta a pie alrededor de preciosos jardines y plazas, respira el aire fresco que envuelve la ciudad y aprovecha las grandes oportunidades que París ofrece para captar las mejores instantáneas de El Puente de las Artes, del Jardín de las Tullerías, de la Plaza de la Concordia, de la Pirámide del Louvre o de los Campos Elíseos.

Continúa con un sublime almuerzo gourmet en el elegante Lasserre-Bienvenue à Paris, el maravilloso restaurante que lleva desprendiendo su magia desde 1942. Un verdadero clásico de la escena gourmet parisina. Deléitate con su sabroso menú maridado con vino y compuesto por platos tales como “Foie gras de pato saborizado y relleno con membrillo caramelizado”, “Lichis y crujientes croquetas frías rellenas de fruta seca” o “Lubina escalfada en marisco, salsa de cilantro, puerros jóvenes y setas chanterelle”. Asegúrate de que dejas espacio para los postres ¡ya que parecen venidos de otro mundo! Después tendrás la tarde libre para relajarte y acomodarte en tu delicado hotel, antigua casa de Oscar Wilde y restaurada a capricho para cumplir los más altos estándares de elegancia. De hecho, hoy en día es considerado el hotel 5 estrellas más pequeño de París, ¡totalmente chic! Algunos dulces de bienvenida con champagne y chocolate estarán esperándote en tu acogedora habitación.

Disfruta de una ruta privada a pie alrededor de Montmartre por la mañana. El barrio de Montmartre, también conocido como el pueblo dentro de la ciudad, fue históricamente utilizado como fuerte defensor durante las batallas gracias a su ubicación en lo alto de la colina. Hoy en día su situación estratégica hace de él una de las mayores atracciones de la ciudad al poder contemplarse, desde allí, unas vistas grandiosas sobre París. Este conocido barrio francés es, aún hoy, famoso por su carácter artístico y extravagante, habiendo dado cobijo a numerosos artistas, cantantes y escritores desde finales del siglo XIX. Los célebres cabarets Moulin Rouge y Le Chat Noir se encuentran, ambos, a muy poca distancia de Montmartre. Siente la atmósfera vibrante que ofrece esta parte de París, disfruta de un café en una de sus animadas plazas o simplemente relájate observando a las gentes del lugar.

Tras una mañana tan enérgica estarás más que listo para almorzar y tendrás para ello un gran capricho esperándote: una masterclass sobre el vino francés con maridajes variados con la que podrás instruirte al detalle y estar, así, totalmente preparado para comenzar tu Aventura del Vino Francés. La masterclass tendrá lugar en una hermosa bodega de piedra que alberga numerosos vinos históricos, algunos de los cuales llegan a contar con hasta cien años de antigüedad. Una gran experiencia que te hará entrar en calor para los días que seguirán. Hoy tendrás la tarde libre y podrás disfrutar al máximo de esta romántica ciudad ya que mañana será el día en que te pongas en marcha hacia la región de los viñedos.

Esta mañana, viaja hacia el espectacular Valle del Marne en Champagne y contempla los paisajes en la ruta hacia Épernay, lugar donde tu capitán de barco y sommelier privados te estarán esperando al pie de un delicado barco de madera de los años 20. Embarcarás en un apasionante crucero privado con catas de vino Champagne proveniente de haciendas independientes mientras navegas junto a viñedos de ensueño y te maravillas contemplando singulares aldeas. Disfruta de los diferentes estilos de Champagne (Brut nature Blanc de Blancs, Blanc de Meunier, Rosé de Saignée, 100% Pinot Gris y más) con lujosos maridajes franceses como el caviar o los quesos locales, ¡un verdadero picnic VIP y un modo único de visitar la región del vino de Champagne!

Ya en tierra de nuevo te dirigirás a Reims, lugar donde podrás estirar tus piernas en un corto pero interesante tour alrededor de su pintoresco e histórico centro. Podrás admirar obras de arte arquitectónicas tales como la catedral gótica de Nôtre-Dame, sede histórica de múltiples coronaciones reales contando con 33 ceremonias celebradas en su haber. Aún hoy destaca con fuerza en el mapa cultural mundial al ser considerada como uno de los mejores ejemplos de arte gótico de la historia. Después disfrutarás de algunas copas más de champán y de una monumental ruta por el Pommery House. Sensacional. Seguidamente podrás descansar en tu lujoso alojamiento; sin duda alguna el mejor hotel de la ciudad. Tiempo libre para relajarte y refrescarte antes de la cena. Ésta estará compuesta por un delicioso menú gastronómico con maridajes de champán, incluyendo un Krug, en el refinado restaurante Michelin de tu hotel. Un modo lujoso de terminar tu primer día en la glamurosa Champagne.

Esta mañana te ofrece una experiencia auténtica y totalmente rústica: un almuerzo en Champagne con platos locales espectaculares. Un estupendo contraste en comparación con el lado más impresionante y glamuroso de Champagne. Disfrutarás de una cálida hospitalidad y, sobre todo, de los estelares vinos de esta región. Tu chófer te llevará a uno de los pueblos Grand Cru más prestigiosos, Verzy in Montagne de Reims, y a la bodega familiar Maison Penet-Chardonnet. En este lugar solo se produce Champagne Grand Cru con muy poca o ninguna dosificación gracias a la magnífica calidad del terreno y a los procesos de elaboración del vino. Siguiendo tu tour privado, podrás degustar un almuerzo típico de Champagne en la hacienda de sus viticultores y, seguidamente, tu chófer privado estará a tu entera disposición para que puedas explorar la diminuta y adorable aldea de Hautvillers (lugar de nacimiento de Dom Pérignon) o el museo de la Ciudad de Champagne en Aÿ (donde podrás descubrir todo lo que querías saber sobre la historia de esta región única y cautivadora).

Te dirigirás a Épernay después, el otro centro enológico principal de la región de Champagne y considerado, por muchos, la propia capital de Champagne. Un lugar de obligada visita aunque solo sea por su avenida central, “Avenue de Champagne”, llena de impresionantes y opulentas mansiones y de castillos propiedad de las firmas de Champagne. Su parte subterránea es igualmente impresionante ya que es allí donde más de 100km de bodegas han sido esculpidas a lo largo de los terrenos de tiza dando cabida a millones de botellas de Champagne en proceso de elaboración. Tu última parada será en Moët & Chandon donde recibirás un tour privado por las bodegas seguido de una cata del mundialmente conocido Dom Pérignon. La tarde será completamente tuya para que puedas disfrutar de una cena bien elaborada o, por el contrario, saborear de manera relajada alguno de los deliciosos platos que podrás encontrar en los típicos bistrós de Reims.

Ruta VIP privada en Veuve Clicquot para esta mañana en la que podrás conocer la notable historia de Madame Clicquot. Habiendo enviudado a muy temprana edad, con solo 27 años, esta dama jugó un papel extraordinario para las mujeres de su época y destacó como gerente de su empresa siendo aún hoy aplaudida por sus imaginativas innovaciones tales como la conocida ‘riddling table’. A esto le seguirá una cata de algunos de sus mejores vinos incluyendo sus vintage excepcionales servidos junto a sabrosos quesos locales. La ruta seguirá hacia la medieval Troyes, un gran contraste en comparación con la lujosa Épernay. Troyes es un lugar mucho más flamante gracias a sus altas y coloridas casas parcialmente hechas de madera y sostenidas, débilmente, las unas sobre las otras. Tu mesa te espera en el refinado Le Valentino, siendo el pescado y el marisco las especialidades del lugar y estando perfectamente maridadas con algunos de los mejores ejemplares gastronómicos de la zona. Saborea platos del tipo “Langosta asada con ravioli y salsa de marisco” o el “asado John Dory con girolles, tomates caramelizados y salsa de espinacas y zanahorias con cítricos”. Tras el almuerzo, disfrutarás de tiempo libre para caminar por la preciosa Troyes, admirando sus casas inclinadas y su gran catedral gótica.

Después seguirás hacia Dijon, lugar mundialmente conocido por su famosa mostaza. Sin embargo, Dijon es mucho más que el lugar de origen de esta sabrosa especia: se trata de la capital de lo que hasta el siglo XV fue considerado como un poderoso y gran imperio. Borgoña y gran parte de su patrimonio arquitectónico se encuentran verdaderamente intactos en la actualidad. Los principales lugares que podrás visitar aquí incluyen el Palacio del Duque, el mercado cubierto, la Torre de Philippe Le Bon con sus 316 escalones y sus gratificantes vistas así como la Boutique Maille Dijon. Tu hotel será nada menos que el Grand Hotel La Cloche, en el propio centro de esta vibrante ciudad. Sácale el mayor partido a tu tarde libre siguiendo alguna de nuestras sugerencias.

Visita el emblemático Clos de Vougeot esta mañana, pasea por las tierras de la propiedad y admira sus viñedos. Esta finca data del siglo XII, época en la que los monjes de una abadía cercana construyeron la bodega original. Clos de Vougeot ya no produce vino en la actualidad, pero su château se ha convertido en un verdadero símbolo de Borgoña. Continúa hacia Gevrey-Chambertin para un almuerzo y cata de vino en Drouhin-Laroze acompañado de sus vinos Grand Cru. Allí conocerás la historia de una rica familia de 1850 cuyos actuales propietarios, Philippe y Christine, son la quinta generación en mantenerla. Sus hijos ya adultos, Caroline y Nicolás, participan también de manera práctica en las tareas de la propiedad.

Esta tarde haz una parada en las impresionantes bodegas del Château de Marsannay siguiendo tu viaje de vuelta a Dijon y disfruta de una cata y de un tour privados por la propiedad. Un gran contraste con la familiar Drouhin-Laroze, ya que cuenta con más de 28 hectáreas de terreno que incluyen algunos de los mejores climats Marsannay. Saborea alguno de sus vinos estelares mientras contemplas los gloriosos viñedos. A media tarde llegarás a Dijon donde tendrás tiempo para relajarte antes de la cena. Esta noche un sublime menú borgoñón te espera en la Hostellerie du Chapeau Rouge, establecimiento galardonado con dos estrellas Michelin. El chef William Frachot, “terroir lover” (tal y como él mismo se define), conjurará los platos más suculentos para ti poniendo un gran énfasis en los sabores de los ingredientes con los que él mismo abastece a la propiedad. Tales delicias podrán ser: “Huevos Meurette”, “Ternera de Borgoña seguida de exquisitos quesos locales”, “Merengue de grosella negra” o el divino “Soufflé de pan de jengibre”, sabrosamente acompañados de Crémant de Bourgogne Terroir de Chazot – Domaine Picamelot, Saint Romain 2013 – Domaine Lignier y Givry 1er Cru Servoisine 2014 – Domaine Joblot. Bon appétit!

Dirígete al sur esta mañana hacia la seductora joya borgoñesa de Beaune. Este precioso pueblo amurallado ubicado en el centro de Borgoña se mantiene hoy tal y como ha pervivido durante siglos: como el corazón del comercio del vino de Borgoña. Tu primera parada te llevará a realizar una ruta enológica VIP en Comte Senard, Aloxe Corton. Esta localidad es curiosamente la única denominación de origen de vinos Grand Crus que incluye tanto tintos como blancos. La ruta te permitirá contemplar los inmaculados viñedos de Clos des Meix en el Corton Grand Cru Monopole y sus impresionantes bodegas del siglo XIII seguido de una cata de sus mejores vinos. Después, un espléndido almuerzo degustación te esperará en el mítico Château du Chassagne-Montrachet. La familia Picard ha sido propietaria orgullosa de este precioso château desde 1951, el cual se asienta al lado opuesto del mundialmente conocido Grand Cru Le Montrachet. Tu almuerzo incluirá un aperitivo borgoñés, charcutería selecta, crema de sopa de ave y un divino surtido de quesos regionales. Cada plato irá acompañado de uno de sus icónicos vinos.

Tras el almuerzo te dirigirás a Maison Drouhin, en Baune, a tan solo 15 minutos en coche. Ubicada en los antiguos edificios del parlamento, sus históricas bodegas se extienden a lo largo de una hectárea de extensión ubicada bajo las calles de una ciudad que en su día perteneció a los Canónigos de Beaune, a los duques de Borgoña y a los reyes de Francia. Tu ruta VIP privada terminará con una cata de sus numerosos vinos emblemáticos. Después te alojarás en tu nuevo hotel y disfrutarás de una tarde libre para explorar las elegantes y empedradas calles de Beaune, sinuosas vías llenas de viviendas medievales y de tentadoras vinotecas.

Esta mañana visitarás una última bodega borgoñesa y, para ello, hemos encontrado una particularmente interesante para ti: Bouchard Père et Fils. Se trata de una de las haciendas más antiguas de la región, fundada en 1731 y la cual ha estado en el mapa durante casi 3 siglos y nueve generaciones. Es, además, una de las haciendas más grandes al contar con más de 130 hectáreas de viñedos incluyendo 12 Grand Cru y 74 Premier Cru entre otras numerosas denominaciones de origen. La propiedad incluye el majestuoso Château de Beaune, una impresionante fortaleza real que data del siglo XV. Tu recorrido privado te llevará a contemplar algunos de los paisajes más cautivadores y a visitar diferentes bodegas antes de disfrutar de una cata VIP. Después te encaminarás hacia el sur, en dirección a Beaujolais, no sin antes realizar una ruta privada con almuerzo degustación en el Château de Bellevue. Esta idílica residencia del siglo XIX está rodeada de preciosos jardines y tierras orientadas hacia la aldea de Villié-Morgon. Tu comida degustación incluirá Château de Bellevue–Morgon así como una selección de vinos de otras haciendas de Fleurie, Moulin-à-Vent y Saint-Amour.

Después de comer, y ya de camino a Lyon, podrás realizar una parada para pasear por la encantadora Oingt. Encaramada en lo alto de una colina en medio de las “Pierres Dorées” o Piedras Doradas, se encuentra la hermosa aldea de Oingt: sus edificios medievales cuentan con un hermoso tono arena (gracias al color miel de la piedra de la región) de donde rebosan vinotecas, bares y cafés donde podrás probar y comprar los vinos típicos del lugar. Tras un gran día contemplando paisajes, llegarás a Lyon: ¡la capital de todo buen amante de la gastronomía y del vino! Acomódate en tu hotel, el lujoso Villa Florentine, ubicado en lo alto de la colina y desde donde podrás disfrutar de unas vistas impresionantes sobre la ciudad. Tras este día increíble, tendrás la tarde libre y podrás seguir alguna de nuestras sugerencias para la cena.

Esta es tu mañana así que tómate tu tiempo, descansa y disfruta relajadamente de tu desayuno, sal a pasear, visita algunos museos o echa un vistazo a alguna de las fantásticas tiendas que allí podrás encontrar. Lyon es una ciudad fascinante que tiene mucho por descubrir. No solo se trata de la meca para todo buen sibarita sino que también está impregnada de historia contando con más de 2500 años de antigüedad. Visita Vieux Lyon, el barrio renacentista Patrimonio Mundial de la Unesco, explora los “Traboules” (diminutos pasadizos situados bajo edificios y casas que datan de la época del comercio de la seda, siglo XVI, y que posteriormente resultaron de gran utilidad durante la Segunda Guerra Mundial). Merece también la pena visitar la Catedral Saint-Jean (aunque solo sea por contemplar su notable reloj astronómico del siglo XIV) o realizar una parada en alguno de los eternos “bouchons” de la ciudad (bistrós típicos de Lyon).

El almuerzo hoy será exquisito ya que tendrá lugar en el restaurante galardonado con una estrella Michelin, Têtedoie. Con unas vistas magníficas, el Têtedoie está enclavado en lo alto de la ciudad y, ayudado de unos inmensos ventanales, ofrece una panorámica fabulosa sobre la siempre imponente Lyon. El chef Christian Têtedoie ha sido un apasionado de la gastronomía desde que era muy joven, habiendo empezado a trabajar en algunas de las cocinas más destacadas del país contando con tan solo 17 años de edad. Su menú siempre evoluciona de acuerdo con las estaciones del año y su maridaje de vinos hace de él una opción genial. Prepárate para degustar platos como “Cerdo asado, cortezas de manitas de cerdo con ciruelas pasas, cereales, lombarda y emulsión de Whisky” o “Cola y pinzas de langosta azul asadas, cabeza de ternera estofada, lentejas y emulsión de langosta” algo dulce como “Soufflé de avellana caliente, mermelada de mandarina o sorbete de mandarina Kalamansi” y naturalmente una fabulosa selección de los quesos locales. Increíblemente delicioso. La tarde la tendrás libre para disfrutarla a tu gusto.

En el momento que prefieras tu Mercedes privado te trasladará al aeropuerto de Lyon para tomar tu vuelo corto en dirección a Burdeos (no incluido, podemos ayudarte con la reserva de tu vuelo). Una vez allí, tu chófer privado te estará esperando y te llevará rápidamente al corazón de esta bella ciudad.

Esta tarde tu conductor te llevará a la espectacular Cité du Vin donde tendrás unas horas libres para explorar la ciudad antes de tu cena al atardecer con vistas al río en “Le 7”. La Cité du Vin es un fascinante museo interactivo donde podrás conocer todo lo que querías saber y más sobre el mundo de la elaboración del vino: desde sus orígenes, sus terrenos, los procesos de vinificación y sus estilos hasta las innovaciones más modernas. Informativo, dinámico y verdaderamente entretenido. Después será momento de subir a la séptima planta del restaurante “Le 7”: sus espectaculares vistas sobre la ciudad serán el mejor telón de fondo para disfrutar de un viaje sensorial por creaciones culinarias que irán acompañadas de una exquisita variedad de vinos. Después podrás volver a tu glamuroso alojamiento, el Grand Spa Hotel Burdeos, ubicado justo frente a la Ópera Nacional y que es, sin ninguna duda, el hotel más majestuoso de toda la ciudad. Acomódate en tu elegante habitación decorada al detalle por el afamado diseñador francés, Jacques García.

Una experiencia sensacional te espera en Cos d’Estournel hoy, una de las mejores haciendas recolectoras de todo Francia. Esta impresionante propiedad en St Estèphe cuenta con un toque exótico en su decoración: el arquitecto Jacques García ha invadido con su magia este lugar donde podrás contemplar decoradas estatuas de elefantes o farolillos resplandecientes inspirados en el fundador de la propiedad, Louis d’Estournel, quien durante el siglo XIX amasó una gran fortuna en sus periplo por Asia. Todo ello contrasta, hermosamente, con las características originales del château. Así lo hacen también las instalaciones artísticas más vanguardistas como el impresionante puente de cristal que cruza la inmensa bodega. Tu recepción estará a la altura de la de un Marajá y, tras haber realizado esta fascinante ruta, podrás proceder a la cata de los vinos de su esplendorosa gama: Cos d’Estournel Blanc, Les Pagodes de Cos así como de algunos vinos vintage de Cos d’Estournel.

Seguirá un almuerzo VIP en el maravilloso Château Phélan Ségur a manos de su exclusivo chef. De origen irlandés, el Château Phélan Ségur se ha mantenido firme en el mapa enológico durante siglos abarcando, hoy en día, 70 hectáreas de viñedos plantados sobre la magnífica tierra gravilla de las colinas, lomas y mesetas de St-Estèphe. Tras una cata vertical, serás invitado a comer en el comedor privado de la casa familiar: ponte cómodo y ¡saborea el momento! En tu camino de regreso a Burdeos, podrás realizar una parada para visitar el Château Léoville Poyferré y disfrutar de una cata y de un tour exclusivos por la propiedad. El Château Léoville Poyferré se asienta en medio de la pequeña y pedregosa región de St Julien, antiguamente parte del enorme estado de Léoville y lugar que posteriormente fue dividido en tres secciones. Léoville Poyferré no se convirtió en una propiedad como tal hasta finales de 1980, principios de 1990. Tu cata exclusiva incluirá vinos soberbios tales como Château Léoville Poyferré y Château Moulin Riche. La tarde la tendrás libre en Burdeos donde podrás seguir alguna de nuestras sugerencias para la cena.

Visita la hacienda de culto Château Clinet esta mañana en la preciosa Pomerol. Pomerol es relativamente nueva en el mapa de los vinos de Burdeos, no habiendo recibido reconocimiento como pieza estrella de esta región hasta mediados del siglo XX. Aun así, hoy en día muchos châteaux Pomerol alcanzan precios más altos que sus más veteranos vecinos. El prestigioso Château Clinet es un ejemplo claro de ello. Savia fresca y joven se esconde tras el equipo al frente de Clinet. Su propietario y director, Roman Laborde, tenía tan solo 19 años cuando, en 1999, su padre adquirió la propiedad. Él es una verdadera inspiración para todo aquel que esté interesado en conocer su historia.

Un sabroso menú gastronómico te estará esperando para almorzar en el excepcional Hostellerie du Plaisance en la aldea medieval de Saint Emilion. No es ninguna sorpresa que este lugar haya recibido 2 estrellas Michelin ya que su chef principal, Ronan Kervarrec, es un artista de renombre. Sus creaciones basadas en ingredientes locales de primera calidad no dejan a nadie indiferente. “Vieiras, caviar sturia, puré de coliflor con algas, aguacate asado y pepinillos picantes” o “Solomillo de ternera ahumado con hojas de vid, setas cèpe salteadas y mousse trufada de patata Macaire“ son algunos de los tentadores ejemplos que podrás degustar en tu mesa. Disfruta de tiempo libre para ir de compras o para pasear por esta mágica aldea antes de continuar con una experiencia enológica en el Château Soutard de St Emilion, la impresionante hacienda vitivinícola ubicada al final de un pintoresco camino dividido en tres bifurcaciones. Una visita a media tarde a este lugar para saborear algunos de sus lujosos vinos y contemplar cómo el sol se pone sobre Saint Emilion te permitirá disfrutar en primera persona del verdadero sabor de la quintaesencia francesa.

Visita el Château Lascombes esta mañana, una de las haciendas vitivinícolas más grandes de Médoc y un lugar completamente impregnado de historia. Gracias a su propietario más reciente, la hacienda ha gozado de una renovación integral y de una modernización de todos sus viñedos. Disfruta de una cata privada y única que incluye muestras de originales varietales antes de ser incorporados al actual vintage y visita algunos de sus mejores cultivos. A todo ello le seguirán un almuerzo gourmet privado y una ruta del vino en el Château Lagune lo que lo hace ¡uno de los mayores atractivos de este viaje! De hecho, el almuerzo será servido en la misma cocina del château, lugar al más puro estilo francés y aún más hermoso y acogedor de lo que puedas imaginar. Tu chef privado preparará platos de temporada que acompañará con deliciosos vinos de la propiedad, incluyendo alguno de sus vinos vintage estrella. Un ejemplo de lo que allí te espera es: Pastelillos de ensalada verde con parmesano y tomates frescos acompañados de vinagreta Tapenade con Mademoiselle L 2012, Bacalao al horno, Risotto cremoso con verduras frescas de temporada y Château La Lagune 2010, una delicada selección de quesos elaborados por el maestro artesano Beillevaire así como un pastel caliente de chocolate espeso acompañado de un Sauternes final. ¡Celestial!

Tras el almuerzo, visita la hermosa propiedad de Pichon Longueville en Pauillac. Para muchos, Pauillac es una clara muestra de uno de los “Clásicos” de Burdeos y Pichon Longueville no es una excepción. Sus torres, que parecen sacadas de un verdadero cuento de hadas, fácilmente convierten a esta propiedad en la más bonita hacienda vitivinícola de la región. Tu ruta exclusiva incluirá Château Pibran, Les Tourelles de Longueville y un par de vintage de Château Pichon Baron. Tarde libre después para recoger y descansar antes de tu partida.

En el momento que prefieras, tu chófer privado te trasladará hoy al aeropuerto de Burdeos para tomar tu vuelo de partida y será aquí donde concluya tu inolvidable “Aventura del vino francés”. Esperamos que hayas disfrutado al máximo de esta experiencia, para nosotros sería un gran placer volver a verte pronto en alguna de las rutas de Cellar Tours. Bon voyage!